Сочное филе индейки в духовке

Сколько времени понадобится

• Подготовка: 4 часа 10 минут
• Сколько готовится: 40 минут
• Общее время приготовления: 4 часа 50 минут

Как приготовить за 4 шага

1. Необходимо для начала приготовить маринад. Для этого в выбранную емкость необходимо перелить кефир, смешав его с лимонным соком, солью, специями. К птице отлично подходят молотые перцы (красный, черный, белый и чили), орегано и карри. Маринад должен получиться густым и насыщенным.
2. После этого нужно взять размороженное филе индейки и сделать в нем некоторое количество глубоких порезов. Дело в том, что птичье мясо (особенно – филейные его части) имеет волокнистую структуру, и индейка куда лучше напитается маринадом при наличии отверстий. Если этого не сделать, маринад пропитает лишь поверхность мяса – если, конечно, не увеличить время маринования в 2-3 раза.
3. Уложив филе в маринад, необходимо оставить его там на 3-4 часа. За это время нужно его перевернуть, чтобы мясо пролежало в маринаде примерно поровну на каждой стороне. Так индейка пропитается равномерно, и при запекании в мясе не будет оставаться сухих безвкусных участков.
4. Далее индейку нужно обернуть в фольгу для запекания. Она должна прилегать достаточно плотно, чтобы остатки маринада не вытекали из получившегося конверта. Филе нужно запекать в духовке при 200 градусах по Цельсию в течение 25-30 минут. В итоге оно выйдет весьма нежным и вкусным, пропитавшимся и сочным.